Kuru Domatesli Yoğurma Köfte-Etsiz çiğ köfte


YEMEK 14 Nisan 2013 Pazar - 11:19
YAZI BOYUTU: A A A

Malatya yöresinde hanımların her bir araya gelişte akıllarına ilk gelen köfte çeşidi bu vereceğim tariftir.Yapımı kolay, masrafsız ve harika bir lezzeti var.Uzun kış mevsiminde çuval çuval kurutulan domateslerden yaz başına kadar her türlü istifade edilebilir.Bu köfte de evinizde hem öğün olarak yiyebileceğiniz hem de misafirlerinize gerçk çiğ köfte kıymetinde ikram edebileceğiniz leziz bir güneydoğu yemeğidir.
Kuru Domatesli Yoğurma Köfte-Etsiz çiğ köfte
Kuru Domatesli Yoğurma Köfte-Etsiz çiğ köfte
Malatya yöresinde hanımların her bir araya gelişte akıllarına ilk gelen köfte çeşidi bu vereceğim tariftir.Yapımı kolay, masrafsız ve harika bir lezzeti var.Uzun kış mevsiminde çuval çuval kurutulan domateslerden yaz başına kadar her türlü istifade edilebilir.Bu köfte de evinizde hem öğün olarak yiyebileceğiniz hem de misafirlerinize gerçk çiğ köfte kıymetinde ikram edebileceğiniz leziz bir güneydoğu yemeğidir.

Malzemeler:

5 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kuru domates
3 diş sarmısak (taze de olabilir)
1 baş soğan
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydonoz
Varsa taze reyhan 
Karabiber -kimyon 
1 çay bardağı isot
1 buçuk su bardağı sıvı yağ
Tepeleme bir yemek kaşığı biber salçası
bir yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Köfteyi yoğurmaya başlamadan önce domates kurusunu üzerini kapatacak şekilde su koyup yumuşayana kadar kaynayatalım ve soğumaya bırakalım.
Köfte leğeninin bir tarafına bulguru koyalım.
Diğer bir tarafına ince doğranmış kuru soğanı, sarmısağı , salçayı, baharatları ve isotu karıştırıp bulgurla birlestirelim.
Kaynatıp soğumaya bıraktığımız domates kurusundan  suyuyla birlikte azar azar alıp yoğurmaya baslayalım,  köfteyi yoğururken koftenin suyunu cektigini hissedeceğiz,  ara ara ıslanmış domatesten alıp bulgurun diriliği gidene kadar yoğuralım. İnce kıyılmış maydanozla yeşil soğanı ekleyip yağı da döküp karıştırarak  2 dk daha yoğuralım. Kıvamını tutturduğumuza kanaat edersek artık çiğköfte şeklinde sıkıp tabaklara yerleştirme, süsleme ve servis etme vakti geldi demektir...
Afiyet olsun.
NOT:İsterseniz taze domatesle de yapabilirsiniz, rendelenmiş olarak aynı şekilde yapınız.
Püf Noktası: 1 adet limonu 5-6 dilime doğrayın, kabuğuyla beraber yoğurmakta olduğunuz köfteye atın.Yoğurdukça limon ve kabuğu o müthiş rayihasını köfteye salacaktır. Yoğurma işleminin bitiminde kabukları çıkarıp atın.

Demet Barsan


  • Yorumlar (2 yorum)
  • Yorum Yaz
  • Arkadaşına Gönder

Haberin Yorumları

Bu habere toplam 2 yorum yapıldı. Sizde yorum yapmak ister misiniz? Tıklayın

ibrahim
2013-04-29 23:58:04

bravo
siz bayanların bu hünerlerine şaşmamak lazım. çok güzel tarifler elinize sağlık.

lale
2013-04-14 11:26:56

harika
demet hanım, pazar sabahı bunu yapmayacaktınız, nasıl yapıp yiyeceğiz şimdi?

Habere Yorum Gönder

Habere yorum yapın, sesinizi duyurun
* T.C. yasalarına aykırı, kin, nefret, hakaret, suç unsuru içeren yorumlar yayınlanmayacaktır!

Haberi Arkadaşınıza Gönderin

Bu Haberi Arkadaşınıza Önerin...



DİĞER YEMEK HABERLERİ